春の淡路島生しらすと玉ねぎのレモン香る米粉キッシュ

2024年4月24日、日本最大の島である食材の宝庫・淡路島で解禁されるのが生しらす。

淡路市岩屋港で水揚げされた中から、ベテラン職人が目利きし納得した最高鮮度の「きれいもん」のみ「淡路島の生しらす」とされ、その量は全体のわずか2％程度しかない希少品。

「淡路島の生しらす五か条」をクリアしたものだけにその名を許された淡路島の生しらす。
キラキラ光るきれいもんは、まさしく「量よりも質」。
甘みがあって、プリプリしたこの淡路島の生しらすを、贅沢にも淡路島繋がりで美味しいキッシュにしました。



淡路島と言えばハーツキッシュでもお馴染みの甘くて瑞々しい新玉ねぎ、そして完熟の国産レモン。

春野菜の菜の花と、すべての旨味を吸収するジャガイモと合わせ、さっぱりとしたキッシュに仕上がりました。

爽やかなレモンの香りと、ほんのりガーリック風味がきいた淡路島の春食材満載の米粉キッシュは、生しらすの繊細な甘さを引き出すように焼き上げられています。

グルテンフリーで、バター不使用、アパレイユも豆乳ベースなので、夏に向けて色々気になっている人も楽しんで頂けるかと思います。

「日本観光特産大賞2023」において、金賞「ニューウェーブ賞」を受賞した淡路島の春を告げる「淡路島生しらす」のキッシュ。

是非ご賞味くださいませ。

淡路島では４月２４日の解禁日より、選りすぐりの６１店舗が参加して、鮮度抜群の淡路島生しらすを直接食べる事が出来ます。

淡路島にはフォトジェニックな場所も多く、カップルでも家族でも友人同士でも楽しめる施設も沢山あります。

ゴールデンウィークに淡路島へという方は是非「淡路島生しらす」食べてみてください！！