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兵庫県産ホタルイカと春ブロッコリーのアヒージョのキッシュ

兵庫県産ホタルイカと春ブロッコリーのアヒージョのキッシュ

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春に旬を迎える食材が沢山あって、新作キッシュのアイディアが止まりません!!

去年もチャレンジしようと思っていた春を告げる地元食材の一つ、ホタルイカ。



ホタルイカと言えば富山が有名ですが、実は兵庫県も肩を並べるほどで、小粒で淡白ながらプリプリした食感が特徴なんです。

個体が小さいから足が早いホタルイカはこの時期、その身をパンパンに膨らませ、近畿圏のスーパーではずらりと並ぶ春食材。

この柔らかな食感と、はじけるプリプリ感、味噌のコクをそのままキッシュに!と思って色々試行錯誤したのですが、これがナンバーワン美味しかった。

それはスペイン南部の伝統料理で、今や日本でもお馴染みのタパス「アヒージョ」です。

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだ料理のことで、厳密にはスペイン語で「小さなニンニク」や「刻んだニンニク」を表す言葉なんです。

使用するオリーブオイルには、オレイン酸やリノール酸といった健康効果の高い脂肪酸が含まれています。

悪玉コレステロールを減少させることから、動脈硬化や生活習慣病の予防や、便秘の改善にも有効とされていて肌や筋肉にも良いビタミンAやビタミンEも豊富という優れものです。

なんといっても香りがよくて美味しいですよね。

ホタルイカの旨味や出汁が溶け込んだガーリックオイルをしっかり吸い込んでいい仕事をしてくれるのは、朝採れの新鮮ブロッコリー。



そして旨味成分のグルタミン酸が多いミニトマトとアンチョビでさらに味わいに奥行きが。

辛みを抑えたオリーブオイルを使用しているので、辛いのが苦手な方でも美味しく食べて頂けると思います。

白ワインやビール、ハイボール、スッキリ系日本酒、今はやり始めのジンのソーダ割や、オレンジワインにも合いそうです。

もちろん、お酒が飲めない方でも具材たっぷりのキッシュは食べ応え十分。

ホタルイカの新しい食し方を是非お試しください。

とにかく美味いキッシュが焼きあがりましたので、皆さまBon appétit‼(ボナペティ‼)

 


詳細
サイズ 直径約10cm
賞味期限 製造から3ヶ月
原材料 原材料:ホタルイカ(兵庫県産)、ブロッコリー、ジャガイモ、薄力粉、強力粉、牛乳、生クリーム、無塩バター、ミニトマト、パルメザンチーズ、卵、食塩、オリーブオイル、白ワ イン、きび砂糖、ニンニク、アンチョビ、寒天、香辛料(一部に小麦、卵、乳成分、を含む)



工場製造等では、特定原材料
品目中、小麦・卵・乳成分を含む製品も製造しています。

※注意事項
・必ず冷蔵解凍してからお召し上がり下さい。再凍結はできませんのでご注意ください
・解凍後はお早めにお召し上がりください
・解凍時間は温度により異なりますが、目安として冷蔵解凍で3~6時間程度です



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