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Vegan100%植物性ボロネーズとキノコのヴィーガンキッシュ

Vegan100%植物性ボロネーズとキノコのヴィーガンキッシュ

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初の100%植物性のヴィーガンキッシュ

キッシュと言えば風味豊かなバターや、卵、チーズなどが使われていますが、それらを完全に使わず、添加物も使わず美味しさをそのままに作るという事は、正直とても大変でした。

ボロネーズは牛肉の代わりに木綿豆腐を。
大豆ミートなども最近は肉かと思うくらいの再現性ではありますが、その為に添加物が大量に使用されています。
その為、ハーツキッシュではそれらを使わず、木綿豆腐を使い添加物を使わず自家製大豆ミートを製作。

野菜の旨みをぎゅっとまとめたソフリットを作り、隠し味に椎茸を加え、アルコール分を飛ばし煮詰めた赤ワインの旨味とトマトとともに、ヘルシーで100%植物性のボロネーズを作りました。

食感と旨味成分の多いキノコ類を合わせ、豆腐と豆乳をベースにした塩麹を隠し味に使ったアパレイユ。

上にかけているチーズは牛乳由来ではなく、ココナッツオイルを使って作られたものを。

キッシュ生地も一切、乳製品や卵を使う事なく植物性100%で再現致しました。

添加物を使えば、確かに美味しいヴィーガンキッシュは簡単に作れるかも知れません。

しかし、ヴィーガンの為に添加物を多様に使用するキッシュは僕達がお届けしたいものではなくなってしまいます。

構想から約1年かけて何度も何度も試作を重ね、やっと自信を持ってお届けできるものが完成しました!

心と体と地球に優しく、美味しいキッシュに仕上がりましたので是非ご賞味ください。


詳細
サイズ 直径約10cm
賞味期限 冷凍保存で1ヶ月
原材料 豆腐、エリンギ、椎茸、まいたけ、豆乳、薄力粉、強力粉、トマトピューレ、マーガリン、ココナッツオイル、食塩、きび砂糖、米粉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ごぼう、塩麹、ニンニク、香辛料(クローブス、ジンジャー、ナツメグ、ブラックペッパー、ホワイトペッパー)/増粘多糖類(一部に小麦、大豆を含む)

※製造工場等では、特定原材料8品目中、小麦・卵・乳成分を含む製品も製造しています。

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*カート内の個数に応じて自動で適用されます。セット品は対象外となります。

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