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北海道愛がぎっしり!スペシャルシーフードグラタンのキッシュ

実は、ハーツキッシュのメンバーの半分近くが社長も含めて北海道出身。

特産物は?と聞かれたら人それぞれ違うものを答えるぐらいに、食材の宝庫の北海道。

蟹に帆立にイカや鮭イクラ・昆布などの海産物に始まり、ジャガイモや玉ねぎ、アスパラやトウモロコシなど日本トップクラスの品質と生産量の農作物。

そして酪農が盛んで乳製品もとても品質が高いという事は皆さんご存知かと思います。

北海道を離れて頑張っている僕たちは、離れたからこそ。

とても新鮮で贅沢な食材に囲まれて育ってきたんだなと実感しています。

今回はそんな僕たちが愛してやまない北海道の食材だけで「旨いキッシュを作りたい!」

大阪で頑張っている僕達を、遠く北海道からエールを送ってくれている家族や親戚、友人達のご縁もフル活用し、良い素材を集結。

実はハーツキッシュの社長の実家も昆布問屋という事もあり、海産物が豊富に集める事が出来ましたので、みんな大好きシーフードグラタンのスペシャルバージョンです。

通常のシーフードグラタンのキッシュは、アパレイユと呼ばれる卵液を使っていますが、このスペシャルバージョンはグラタンのみ。

メイン素材の帆立・海老・烏賊はサッとポワレし、プリッとした食感を大切に。

蟹は水揚げと同時に現地でボイルし、そのまま直送し一匹ずつ丁寧にほぐしています。

玉ねぎとマッシュルームをバターでゆっくりとソテーして風味と甘みをを引き出し、北海道の濃厚な牛乳で自家製ベシャメルソースを。

更に今回の自家製のベシャメルソースには素材の帆立・蟹・海老・イカの濃厚な魚介エキスを混ぜ込み、蟹をほぐして混ぜ込んでいます。

豪華な海鮮素材たちと、濃厚なシーフードグラタンの下には【日本一の男爵いも】と言われ、地元でも高価でなかなか口に入らないと言われる「今金男爵」を使ったクリームグラタンが。

北海道産の濃厚な生クリームで今金男爵をゆっくり時間をかけて炊き上げ、しっとりとなめらかでクリーミー。

「こんなにジャガイモって美味しいの?」とビックリするクリームグラタンに仕上がりました。

北海道を愛する僕たちと、その僕たちに愛情を注いで応援してくれる北海道のみんなからの愛が、結晶になった様なキッシュです。

北海道の食材は海外にも人気ですし、値段も高騰しているので、いつまで続けられるか?は分かりません。

しかし今だからこそ、愛する北海道を感じて貰えるキッシュが作りたかった。

愛する人たちが奔走して集めてくれた北海道の素晴らしい食材が、フランス料理の技法で更に美味しく変身するんだという事と同時に感謝を伝えられたら良いなと思います。

bon appétit!!((ボナペティ!!)
※こちらの商品は個数割引の対象除外商品です。あらかじめご了承ください※


※注意事項
・必ず冷蔵解凍してからお召し上がり下さい再凍結はできませんのでご注意ください
・解凍後はお早めにお召し上がりください
・解凍時間は温度により異なりますが、目安として冷蔵解凍で3~6時間くらいです

*カート内の個数に応じて自動で適用されます。

詳細
サイズ 直径約10cm
賞味期限 冷凍保存で1か月
原材料 帆立、蟹、海老、イカ、今金男爵いも、玉ねぎ、マッシュルーム、ブロッコリー、薄力粉、強力粉、牛乳、発酵バター、パルメザンチーズ、無塩バター、生クリーム、卵、食塩、きび砂糖、シェリー酒、ホワイトペッパー(一部原材料に小麦、卵、牛乳、えび、カニ、イカを含む)

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