HEART's Quiche特製・北海道産かぼちゃの濃厚ポタージュ

もうすぐハロウィンという事もあって、前回のヴィシソワーズに続きキッシュ屋さんのスープシリーズ第２弾を洗練されたスタイルでかぼちゃを使ったポタージュを急遽お届けすることに決定！！

北海道の旬を迎えたカボチャをはじめ、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、バターを全て北海道産の食材にこだわり、濃厚なカボチャのポタージュを完成することができました。

ポタージュはフランス料理が洗練されていく過程で生まれた言葉で、実はスープ全般を指しています。

鍋（フランス語でpot）でつくられたものという意味があり、大きくわけると、ポタージュ・クレールというコンソメのように澄んだスープと、ポタージュ・リエという、トロっとしたスープの2種類があり、日本人がポタージュと聞いて想い浮かべる、濃度があってとろりとしたスープは、ポタージュ・リエのこと。

福井シェフが修業していた東京帝国ホテルでも贈答用商品になるほど、人気でファンの多い「パンプキンポタージュスープ」が、いよいよHEART's Quicheバージョンで登場です！！

修業時に学んだ事に加え、HEART's Quicheらしい素材の味を限界まで引き出して作るパンプキンスープは、カボチャだけでなく野菜の旨味をぎゅっと濃縮した贅沢なスープです。

食べたい時にサッと温めて飲めるの本格的なスープはディナーはモチロン、朝食にもおすすめです。

このスープも私達スタッフが「激うま！」と絶賛したスープの一つ。是非ご賞味ください。