今年もこの時期がやってきました！！福井シェフをはじめ北海道出身のスタッフが多いハーツキッシュ。
北海道の豊かな春の美味しさをもっと多くの方に知って頂きたい！と始まった北海道産アスパラガスを使ったキッシュ第3弾。
今年も4月下旬から、北海道アスパラが本当に美味しい短い旬がやってきます。
北海道は冬と夏の年間寒暖差が激しい地域。この厳しい気候が作物の中に濃縮された旨みや糖分をたっぷり溜め込んでくれるので、北海道産の作物は甘くて美味い！
アスパラガスは鮮度が命！収穫した時には、アスパラからポタポタと水分が落ちてくるぐらい瑞々しいのですが、鮮度が落ちると水分と共に糖分が損なわれ、アスパラガスの風味も香りも甘みも失われてしまうのです。
そのため、今年も朝採りしたアスパラガスを、その日のうちにクール便で大阪へ発送。届いたその日に風味と甘み、旨味を閉じ込めて美味しい春を感じるキッシュに焼き上げます。
北海道の気候の厳しさが生み出す素晴らしい恩恵を、是非ご賞味ください。
