能登産イワシとネギ

＼新鮮な鰯(イワシ)を七尾の漁港から ／

石川県七尾市にある”七尾の漁港”

鰯、鯵、鯖、カマス、スルメイカ、蟹など、四季折々の魚介類が豊富です。

今回は、そんな漁港で採れた今が旬の鰯をふんだんに使用！
鰯はすぐに鮮度が落ちてしまうため、水揚げ後すぐに捌いて調理しました。

＼能登やまびこ産の甘みたっぷりの葱／
能登の自然に育まれたネギは

栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育ちました。

生でも食べても美味しいほど新鮮で甘味があるんです♩

火を入れることで自然な甘みがより広がり、鰯の風味を一層引き立ててくれます。

今回のキッシュでは、生地もアパレイユ（卵液）も小麦粉ではなく米粉を使用。

味付けは、醤油・酒・味醂の和テイスト。

鮮度抜群の旨みを引き立てるために、あえてシンプルな味付けに仕上げました。

これらにより、鰯やネギといった繊細な素材の味わいが、よりストレートに感じられる仕上がりになりました。

※本製品は米粉を使用していますが、同一工場内で小麦を含む製品も製造されています。アレルギーのある方はご注意ください。

密封され冷凍で届きますので写真とは少し異なります。