【新作】淡路島マイヤーレモンの米粉キッシュ

今回は奈良県産の五兵衛米の米粉を使用し米粉生地と米粉フィナンシェを作り、

レモンは毎年お世話になっている、淡路島にある平岡農園さんのマイヤーレモンという品種のレモンを使用しました。

米粉は特Aランクを取っているお米で、

化学肥料や農薬を使わない有機肥料特別栽培米でお米づくりをされており体に優しいお米です。

五兵衛米の新米だけを使った超贅沢な米粉で噛めば噛むほど甘味が出て、

お米の良い香りが楽しめます！

今回はその米粉を使って新しい米粉生地の開発をし、

甘いキッシュに合うサクサク食感が楽しめるグルテンフリーの手作り米粉生地が完成。

平岡農園さんのマイヤーレモンという品種のレモンは、

みかんとレモンの自然交配種なので糖度も9％と高く酸味もまろやか！

皮が薄く、白い内皮も苦味が少なく、果汁がたっぷり。　

自家製のシロップにつけて皮ごと楽しめるように仕上げています。

平岡農園さんのレモンはノーワックス、防腐剤なしで除草剤も一切使用しておりません。

体に優しいレモン作りで栽培方法にもこだわっており、手作業で丁寧に育てられた自慢のレモンを使わせていただいております。

これらをさっぱりとした生クリームと合わせ、

シンプルで身体に優しいデザートキッシュを作りました。

今回の新作もお楽しみいただけたらと思います！

こだわりが詰まった新作、是非ご賞味ください^^

※密封され冷凍で届きますので写真とは少し異なります