秋と言えば香り高いきのこ。
日本で香り高き高級食材のきのこと言えば松茸ですが、世界ではトリュフですね。
そんなトリュフの香りがたまらない秋のキッシュが焼きあがりました。
https://hearts-quiche.com/products/salmonkinoko
秋にぐっと美味しくなる味自慢のたっぷりのきのこ達と、脂ののったサーモン、たっぷりの玉ねぎの甘味と共に、濃厚なグラタンに。
アパレイユを入れ、焼き上げたキッシュに後のせで自家製トリュフバターを乗せれば・・・
トリュフバターがキッシュの熱で溶けだし、あの食欲をそそる発酵バターの香りと、トリュフの香りが広がります。
涼しくなってきたこの季節に、ぴったりの秋を感じる贅沢なキッシュに仕上がりました。