バジル香るボロネーズ

しっかりと焼き色を付けながら焼き上げ、赤ワインを投入。

肉のうまみを余すことなく溶け込ました所にソフリットとトマト、

ローリエなどと一緒に丁寧に煮込んだボロネーゼです。

ソフリットとはオリーブオイルでみじん切りしたニンニクやセロリ、

人参や玉ねぎなどの香味野菜をじっくり炒め、香りと旨味を濃縮させたもの。

牛肉の旨味と野菜の旨味が濃厚なボロネーゼにバジルの⾹りで爽やかに仕上げたキッシュです。

メイン料理として、また重めの赤ワインやビールなどのおつまみとしても。

赤ワイン・ビールにおすすめです。