粗びきの牛ひき⾁が主役！　

しっかりと焼き色を付けながら焼き上げ、赤ワインを投入。肉のうまみを余すことなく溶け込ました所にソフリットとトマト、ローリエなどと一緒に丁寧に煮込んだボロネーゼです。

ソフリットとはオリーブオイルでみじん切りしたニンニクやセロリ、人参や玉ねぎなどの香味野菜をじ～っくり炒め、香りと旨味を濃縮させたもの。

牛肉の旨味と野菜の旨味が濃厚なボロネーゼにバジルの⾹りで爽やかに仕上げたキッシュです。

メイン料理として、また重めの赤ワインやビールなどのおつまみとしても。

赤ワイン・ビールにおすすめです。　

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