香るスモークサーモンとなめらかムース

サーモンを香味野菜と共にマリネし、その後ヒッコリーチップで軽く燻製。

ヒッコリーチップは、クルミのような香ばしく甘い香りが特徴でサーモンと良く合います。

ゴロゴロと大きめにカットしたスモークサーモンの下には、

ディルの香り漂うふんわりと柔らかなスモークサーモンのムースが。

サーモンと相性の良い酸味のあるケッパー（ケイパー）がアクセント。

フランス料理の前菜やメインとして、またお酒のおつまみとして、大人なキッシュを楽しんで下さい。

白ワイン・スパークリングワイン・日本酒におすすめです。