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北海道産雪解け春待ちアスパラ&塩麹豆腐ともち麦のキッシュ

極太やわらか甘い北海道産アスパラガスを使った贅沢キッシュが期間限定で登場♪

北海道出身のスタッフが多いハーツキッシュ。

北海道の豊かな春の美味しさをもっと多くの方に知って頂きたいと制作しました。

富良野の寺坂農園さんで大切に育てられた、やわらかで太く、甘くて旨味の強い香り豊かなアスパラ。
朝採れをそのままクールで送っていただき、すぐにキッシュにすることで、春アスパラガスの風味も食感も旨味も閉じ込めました。

その繊細な美味しさを引き立てるのは、地元の豆腐から作った豆腐の塩麹漬け。
チーズのような濃くがありながらも、さっぱりとし、アスパラの風味や旨味を引き立てます。

アスパラガスの茹で汁には、旨味がたっぷり。
それに白身魚から出たスープやアスパラの皮や切り落とした部分などで風味豊かなアスパラガスのスープを作り、もち麦でリゾットに。
アルデンテに仕上げたもち麦のプチプチとした食感と、アスパラガスの旨味がぎゅっと濃縮したリゾットとのコラボレーションをお楽しみください。

極上のアスパラガスのしっかりとした風味と甘み、旨味を楽しんでいただけるキッシュに仕上がりました。



厳しい気候・年間寒暖差60度!富良野だからこそ生まれるおいしさ

北海道真ん中、富良野地方は内陸性気候のため、冬と夏の年間寒暖差は60度を超えます。

この気候が、濃縮された旨みや糖分をたっぷり根に転流をうながすのです。
なんと糖度はトマトよりもずっと甘い7.4度。

鮮度が落ちると、糖度がなくなってしまい、アスパラガスの風味も香りも甘みも失われてしまうのです。
そのため、寺坂農園さんで朝採りしたアスパラガスを、その日のうちにクール便で大阪へ発送。
届いたその日に風味と甘みを閉じ込めて美味しい春を感じるキッシュに焼き上げます。

キッシュまとめ買いで格安画像
*カート内の個数に応じて自動で適用されます。

詳細
サイズ 直径約10cm
賞味期限 冷凍保存で1ヶ月
原材料

アスパラガス(北海道産)、もち麦、薄力粉、強力粉、牛乳、生クリーム、発酵バ ター、無塩バター、卵、食塩、きび砂糖、白身魚、玉ねぎ、にんじん、セロリ、香辛料(クローブ ス、ジンジャー、ナツメグ、ブラックペッパー、ホワイトペッパー)/増粘多糖類(一部に小麦、卵、 乳、大豆、魚介類を含む)


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